Cheesecake salato ai pistacchi

Per questo Natale mi ero promessa di fare tanti esperimenti, ed invece il tempo scivola così veloce che siamo già alle porte delle feste natalizie, come vorrei alle volte che la vita avesse ritmi più lenti, che le belle giornata passassero lentamente, ed invece tutto corre ed anche il mio tempo.

Leggo tanto i miei blog preferiti e “invidio” tutte le ricette postate, come vorrei poter postare anche io mille ricette, mi ero promessa con la nascita del mio blog che almeno settimanalmente ne avrei postata una.. ed invece mi rendo conto che non riesco neanche a fare quella.

Sono però sicura, che presto i mille impegni, che occupano la mia giornata, presto mi permetteranno di ritagliarmi un pochino di spazio per me e per la mia passione.

Quindi non mi resta che pubblicare una ricetta veloce, gustosa e lasciatemi dire originale.

Cheeseburger

Mi vergogno un tantino a postare questa ricetta….. ma mi piace tanto la foto e poi ultimamente a casa nostra, la Domenica sera, è la serata cena pic-nic.

Eh si ogni tanto ci vuole uno strappo alle regole, ogni tanto ci va un tantino di anarchia!!!

E cosi da qualche tempo la cena della Domenica si svolge sul nostro tappeto, una tovaglia a terra e si mangia come se fossimo su un bel prato fiorito, quindi niente posate e buone maniere, via con le mani  e con cibi comodi da mangiare. E’ una nostra piccola tradizione, ed è divertente stare li seduti e vedere la nostra piccola che mangia dal suo piattino e intanto saltella di qua e di la per la sala!!!

Quindi ecco a voi signori e signore, Il cheeseburger!!!!!!!!!!!!

Biscotti Roquefort e noci

Sono malata di Natale…. Ora ne sono consapevole!!!

La magia che vivevo da bambina quando mio zio si vestiva da Babbo Natele, la rivivo da adulta. Ho un ricordo magico di quelle notti di Natale. 

Tutti noi bambini seduti sulle sedie a casa dei miei nonni… le emozioni erano tante dalla felicità, alla paura di quell’uomo vestito di rosso, all’emozione, alla curiosità…tutti sentimenti magnifici che mi hanno insegnato ad amare questa festa.

Arrosto al latte

Vorrei avere la mente libera

Vorrei riuscire ad andare avanti

Vorrei sognare

Vorrei vivere………

Un piccolo sfogo, ma passerà anche questo lo so.

Nel frattempo eccomi qui a postare una ricetta. Non sono un’amante della carne; se devo scegliere una portata sicuramente opto per un antipasto e o un bel primo. Amo solo la carne alla grigia, ma quella fatta dal mio papà.

E cosi in questa giornata grigia e triste mi viene una voglia di una bella grigliata.

Quando alla domenica vado a pranzo dai miei genitori scendendo dalla macchina e mi avvolge un buon profumo di grigliata, guardo subito dal cancello se in giardino vedo quell’uomo meraviglioso con il cappello bianco e stretto in testa alle prese con la sua carne (il mio papà!).

Mi piace vederci tutti a tavola, famelici e felici….. mi sento la famiglia del mulino bianco, tutti allegri e spensierati.

E invece è Novembre, le grigliate e la spensieratezza sono lontani, mi devo accontentare di questo arrosto che è comunque buono!!

Torta di mele ma SPECIALE

Questa settimana il mio maritino e' arrivato a casa con una bella cassettina di mele di Villeneuve; sode, gialle e nella loro semplicità perfette. Avevo in mente altre ricette da fare, ma quando ho visto quelle meraviglie mi e' venuta voglia di sperimentarle in cucina; cerca e ricerca tra le mille ricette da fare e poi d'improvviso mi si e' accesa la lampadina...... La torta di mele della mia mamma. Nella sua semplicità e' qualcosa di divino e non ha nulla da invidiare ai dolci super cioccolatosi; provare per credere!!!
E quindi arrivo alla scelta del titolo... Speciale come la mia mamma che con pazienza mi ha aiutata a fare questo dolcetto.
Una torta speciale perché nella frenesia della vita, purtroppo sono pochi i momenti che si hanno per stare realmente insieme con anima,corpo e mente ad una persona. Purtroppo spesso mi rendo conto di parlare con le persone, ma con la mente sono lontana anni luce, sto pensando alle lavatrici da fare, al lavoro, al frigo che mi chiede di spegnerlo perché tanto e' vuoto!!! Invece ritrovarci li, tra farina, burro e mele con la piccola peste che gira per casa e' stato un momento meraviglioso, un momento di orgoglio per me come figlia di avere al mio fianco una mamma così speciale, una mamma sempre disponibile nei miei confronti, una mamma che ha sempre cercato di essere presente nei miei momenti buii, una mamma che ha sempre cercato di darmi il meglio dalla vita, una mamma che non mi ha abbandonato mai. Se mai un giorno mia figlia mi amerà almeno la meta' di quanto ti ami io mamma, mi sentirò una madre realizzata e orgogliosa di aver compiuto nel migliore dei modi il mio essere madre. Grazie MAMMA per esserci sempre stata nella mia vita, grazie per avermi dato al mondo, grazie di essere stata sempre una mamma SPECIALE.

I cappelletti con o senza buco?

Una ricetta della tradizione….. tradizione della famiglia di mio marito.

Un piatto a cui lui è molto legato e con il tempo mi ci sono legata anche io, un piatto fatto con pazienza e amore dalla sua nonna.

Non era festa se sulla tavola non erano presenti i cappelletti di nonna Ida.

Di tanto in tanto ci mettiamo a preparare questo piatto ricco di ricordi; quest’anno abbiamo deciso di preparalo in questo periodo, per ricordare che, anche se non sei più qui, sei sempre con noi.

L’altro giorno mentre preparavamo questi piccoli tesori di bontà, mio marito mi raccontava che la sua nonna e la sua zia quando, li preparavano, discutevano sempre se il cappelletto doveva avere il buco o meno, sua nonna li faceva senza buco e la sua zia con il buco. E mentre mi raccontava l’aneddoto abbiamo guardato il nostro vassoio, i miei erano come quelli di nonna Ida i suoi come quelli di zia Piera.

E’ stato bellissimo trovarsi insieme a prepararli, e so che non eravamo solo io e lui, c’eri anche te con noi. Mi piace immaginare che ci guardavi, e anche se con occhi critici, sorridevi orgogliosa delle nostre piccole creazioni.

E con il mio piccolo grande rimpianto ti abbraccio forte forte nonna Ida.

Piadina con pollo, bacon e senape

Si lo so benissimo che ero a Ferrara e non in Romagna, ma credevo che essendo vicina alla patria della piadina ci fosse una certa influenza positiva. Mi sbagliavo….. ci siamo fermati in una baretto molto carino nel centro città, i proprietari erano due persone a dir poco adorabili e disponibilissimi ma a fare la piadina, mi sa che non erano tanto capaci……. Il risultato era una piadina secca e fredda.

Cosi arrivata a casa, ho deciso che ci avrei provato io. A dire il vero leggendo qua e la la ricetta mi sembrava molto più facile, ho avuto seri problemi nel tirare la pasta, per carità i muscoli delle braccia ringraziano x averli fatti lavorare un pochino, ma io ho faticato e non poco.

Comunque il risultato è stato buono!!

I love salama da sugo...

Lo scorso week end, per festeggiare i nostri anniversari siamo partiti alla volta di Ferrara.  

Tiramisu' della Nonna Maura

Ci sono momenti nella vita che la tua testa e' affollata da mille pensieri, e tutto ciò che di solito ti entusiasma in quei momenti non li trovi piacevoli. Ecco queste settimane sono state un pochino dure emotivamente e questo mi ha portato distante dal mio blog. Avevo la testa piena di pensieri e il cuore triste... Nulla di grave ma l'entusiasmo per il mio nuovo progetto si era affievolito, ma per fortuna il sole e' tornato a splendere nella mia vita. Così cosa c'e' di meglio in quei momenti che consolarsi con un buon dolcetto? 

Et viola' eccolo qua!!!
Sicuramente un classico della cucina italiana, ma questo e' divinamente buono!  La ricetta e' quella usata da mia suocera, il risultato e' un dolce al cucchiaio leggero con una crema soffice e con un retrogusto di caffè.
I biscotti usati sono i Pavesini che trovo rendano il tutto meno pesante. Anche le mie meravigliose nipotine lo adorano, e per me e' un grande orgoglio vederle mangiare con golosita'. 

Lo amo così tanto, che era presente nella lista dei prodotti culinari da portarmi in ospedale dopo il parto; insieme alla rosetta con il salame!
Si si lo so che tutti dicono che il proprio Tiramisu e' il migliore, ma per me questo non e' solo buono e' divinamente squisito.

Crema catalana al passito di Caluso

Sabato mattina con la mia allegra famigliola siamo andati nella nostra vineria preferita a prendere l'ingrediente "protagonista" della mia ricetta. Un ambiente caldo e familiare, dove non sei sommersa da milioni di bottiglie ed etichette, un posto che x chi come me ama bere un buon bicchiere di vino ma non e' una grande interdice, sa che li c'è sempre il vino giusto senza perdersi  tra gli scaffali. Volevo preparare un dolce classico e semplice ma aromatizzandolo con uno degli ottimi vini che la mia regione produce, ho pensato quindi di fare la mia crema catalana al Passito di Caluso. Un vino dal profumo di miele e frutta matura, un vino dal gusto armonico e dal colore ambrato. Sono uscita quindi con la mia bella bottiglia tra le mani felice come una bambina il giorno del suo compleanno, l'avevo detto no che il mio buon proposito era quello di gioire delle piccole cose, ed ero ansiosa di poter preparare la mia nuova creazione. Volevo parlare in questo post di quanto consideri bella la mia regione, ricca di storia arte e natura. Ma poi alla sera messa a nanna i miei 10 chili di ciccia mi sono ritrovata nella mia mini cucina a sbattere uova, mescolare ingredienti e il mio entusiasmo si e' affievolito, mi mancava la meta del mio cuore, il mio socio di avventura, mi mancava il mio compagno di vita che mi guardava sorridendo pasticciando in cucina. Sarebbe arrivato alla sera tardi, ma la casa era vuota senza la sua presenza.....sono un inguaribile romantica!! Mi concedo quindi di dedicare a lui questo mio dolcino, a lui che ama i vini della sua terra; il Piemonte

Spaghetti alla carbonara di zucchine con speck croccante

 

Il 31 Agosto x me è come il 31 Dicembre, rientro dalle ferie e faccio il bilancio dell’estate che è appena passata.

Come ogni anno ho mille buoni propositi, ma mi conosco e so già che dei mille progetti che ho in mente ne riuscirò a portare a termine….. nessuno! Non è che sono scostante è che poi entro nel quotidiano e i mille impegni fanno si che i miei progetti svaniscano ancora prima di essere messi in pratica.

Ma quest’anno mi sono promessa che mi concentro e mi impegno a cercare di vivere di semplicità, ecco questo sarà il mio buon proposito. Voglio apprezzare le piccole gioie che la vita mi da ogni giorno, voglio addormentarmi alla sera ringraziando x tutto quello che di bello mi è stato donato, voglio prendere da esempio la mia bimba gioire ed essere curiosa del mondo che mi circonda, in fondo non è poi cosi difficile.

E quindi per festeggiare il mio nuovo buon proposito, non c’è niente di meglio di questa ricetta semplice e buona.

Ricciolo di burro