Piadina con pollo, bacon e senape

Si lo so benissimo che ero a Ferrara e non in Romagna, ma credevo che essendo vicina alla patria della piadina ci fosse una certa influenza positiva. Mi sbagliavo….. ci siamo fermati in una baretto molto carino nel centro città, i proprietari erano due persone a dir poco adorabili e disponibilissimi ma a fare la piadina, mi sa che non erano tanto capaci……. Il risultato era una piadina secca e fredda.

Cosi arrivata a casa, ho deciso che ci avrei provato io. A dire il vero leggendo qua e la la ricetta mi sembrava molto più facile, ho avuto seri problemi nel tirare la pasta, per carità i muscoli delle braccia ringraziano x averli fatti lavorare un pochino, ma io ho faticato e non poco.

Comunque il risultato è stato buono!!

PIADINA ROMAGNOLA CON POLLO, BACON E SENAPE

Ingredienti:

Per la piadina
160 ml di latte

2 gr di bicarbonato

500 gr di farina

10 gr di sale

75 gr di strutto

Per la farcitura

Lattuga

2 Pomodori

2 Petti di pollo

Paprika

16 fette di bacon

Senape o maionese

In una terrina mettere tutti gli ingredienti e impastare fino a formare una pallina bella soda.

Coprire l’impasto ottenuto e lasciarlo riposare una mezz’ora

Nel frattempo tagliare i petti di pollo a listarelle e farli andare con un filo d’olio in padella con la paprika

Lavare l’insalata e i pomodori e quest’ultimi tagliarli a fette.

In una padella far andare per qualche secondo il bacon senza aggiungere olio

Terminato il tempo di riposo dell’impasto della piadina, dividere la pallina in 4 parti.

Con una mattarello stendere la pasta finemente e cuocerla su una pentola in ghisa. Io l’ho cotta circa 2 minuti per lato.

Farcire le piadine ottenuta con una foglia di lattuga, qualche fettina di pomodoro, il pollo alla paprika, il bacon e la senape o la maionese