Bucatini al lardo di Arnad

Ma tutti i sogni

nell'alba svaniscon perchè,

quando tramonta la luna

li porta con se,

ma io continuo a sognare

negl'occhi tuoi belli,

che sono blu come un cielo

trapunto di stelle

Cavatelli

Ricordo la sua pentola tutta bollata ma lucida come appena comprata.

Ricordo le sue stoviglie sbeccate e rovinate, ma che in fondo erano la storia della sua vita.

Ricordo le sue mani che portavano i segni del tempo e con grazia creavano delle orecchiette perfette

Ricordo il profumo di cannella e spezie quando cucinava i biscotti

Ricordo il ticchetio della sua sveglia in cucina con la gallina che beccava il mangime

Ricordo il sugo della mia nonna, sapeva di amore, di tradizione, di lavoro, di passione.

Ho riporvato a farlo, anche se buono il suo sapore è ancora distante anni luce…………… come te.

Tagliatelle allo zafferano

Non tutte le ciambelle escono con il buco…. Quanto è vero. Un paio di settimane fa mi è venuta voglia di provare a fare le tagliatelle, sembrava cosi semplice ed invece un disastro. Lo dovevo capire ancora prima di cimentarmi, che probabilmente ero inadatta quel week end alla cucina.

Il giorno prima ho provato a fare la pizza, ho preparato per bene 2 volte l’impasto sempre con lo stesso esito…. Nessuna lievitazione, e giuro che è un piatto che mi è sempre venuto buono…. Comunque mi sono messa a preparare la pasta per le tagliatelle… ma nel formare i mucchietti mi si sono tutti appiccicati e neanche l’acqua bollente, per la cottura, ha compiuto il miracolo.

Sono testarda e fino a quando non riuscivo a capire dove sbagliavo avrei continuato a rifarle….. beh sono stata fortunata e lo scorso week, al secondo tentativo ci sono riuscita.

Sto parlando al singolare, ma a casa nostra la pasta fresca si fa sempre insieme io e lui…. Lui è il mago io sono solo la sua aiutante e se devo essere sincera proprio lui mi aveva detto dove sbagliavo, ma essendo una testona non gli ho creduto…… l'errore che facevo??? Non ho mai fatto asciugare la pasta.

Ora se leggono questo post, mio marito, mia mamma e mio papà esperti in pasta all’uovo partono mille sgridate. Quindi, per favore, leggiamo tutti in silenzio e non facciamo trapelare la notizia!!!

I cappelletti con o senza buco?

Una ricetta della tradizione….. tradizione della famiglia di mio marito.

Un piatto a cui lui è molto legato e con il tempo mi ci sono legata anche io, un piatto fatto con pazienza e amore dalla sua nonna.

Non era festa se sulla tavola non erano presenti i cappelletti di nonna Ida.

Di tanto in tanto ci mettiamo a preparare questo piatto ricco di ricordi; quest’anno abbiamo deciso di preparalo in questo periodo, per ricordare che, anche se non sei più qui, sei sempre con noi.

L’altro giorno mentre preparavamo questi piccoli tesori di bontà, mio marito mi raccontava che la sua nonna e la sua zia quando, li preparavano, discutevano sempre se il cappelletto doveva avere il buco o meno, sua nonna li faceva senza buco e la sua zia con il buco. E mentre mi raccontava l’aneddoto abbiamo guardato il nostro vassoio, i miei erano come quelli di nonna Ida i suoi come quelli di zia Piera.

E’ stato bellissimo trovarsi insieme a prepararli, e so che non eravamo solo io e lui, c’eri anche te con noi. Mi piace immaginare che ci guardavi, e anche se con occhi critici, sorridevi orgogliosa delle nostre piccole creazioni.

E con il mio piccolo grande rimpianto ti abbraccio forte forte nonna Ida.

Spaghetti alla carbonara di zucchine con speck croccante

 

Il 31 Agosto x me è come il 31 Dicembre, rientro dalle ferie e faccio il bilancio dell’estate che è appena passata.

Come ogni anno ho mille buoni propositi, ma mi conosco e so già che dei mille progetti che ho in mente ne riuscirò a portare a termine….. nessuno! Non è che sono scostante è che poi entro nel quotidiano e i mille impegni fanno si che i miei progetti svaniscano ancora prima di essere messi in pratica.

Ma quest’anno mi sono promessa che mi concentro e mi impegno a cercare di vivere di semplicità, ecco questo sarà il mio buon proposito. Voglio apprezzare le piccole gioie che la vita mi da ogni giorno, voglio addormentarmi alla sera ringraziando x tutto quello che di bello mi è stato donato, voglio prendere da esempio la mia bimba gioire ed essere curiosa del mondo che mi circonda, in fondo non è poi cosi difficile.

E quindi per festeggiare il mio nuovo buon proposito, non c’è niente di meglio di questa ricetta semplice e buona.

Ricciolo di burro